Noma eröffnet im August mit neuem Team und revolutionärem Konzept
Noma kehrt im August nach Kopenhagen zurück – mit neuem Konzept und Team
Nach seiner vorübergehenden Schließung Anfang dieses Jahres wird das Noma in Kopenhagen im August wiedereröffnen – diesmal als vollwertiges Restaurant und nicht als temporäres Pop-up. Der erste Abend ist für den 5. August geplant.
Hinter der Neueröffnung steht ein erneuertes Team: Annika de Las Heras übernimmt als neue Geschäftsführerin die Leitung, Pablo Soto wird als Küchenchef fungieren, während Mette Bring Søberg die Bereiche Forschung und Entwicklung verantwortet. René Redzepi, der Gründer, bleibt als kreativer Direktor engagiert, zieht sich jedoch aus dem täglichen Betrieb zurück.
Monatlich wird Noma ein neues Menü präsentieren, inspiriert von saisonalen Zutaten, frischen Ideen und unterschiedlichen Landschaften. Das kulinarische Erlebnis kostet 675 US-Dollar pro Person. Die Philosophie des Restaurants bleibt unverändert: Erkundung, Lernen und die stetige Verfeinerung der Küche stehen im Mittelpunkt.
Ab dem 5. August empfängt Noma wieder Gäste. Mit der neuen Struktur und den monatlich wechselnden Menüs setzt das Team seine Tradition der Innovation fort – und bleibt seinem Anspruch treu, die Grenzen der Gastronomie immer wieder neu auszuloten.
