Kakaofrucht wird zum Vitamin-Shot: Wie ein Start-up Abfall in Superfood verwandelt
Paul Maier
Kakaofrucht wird zum Vitamin-Shot: Wie ein Start-up Abfall in Superfood verwandelt
Ein deutsches Start-up verwandelt ein Abfallprodukt der Kakaofrucht in ein vitaminreiches Getränk. Die neuen Cocoa Fruit Shots von Koa liefern die empfohlene Tagesdosis Vitamin C in einer 60-Milliliter-Flasche – zum Preis von 2,65 Euro. Gleichzeitig soll das Produkt Lebensmittelverschwendung reduzieren und Kakaobauern in Ghana ein höheres Einkommen ermöglichen.
Die Shots gibt es in drei Sorten: Koa Pure, Koa Boost und Koa Energize. Hergestellt aus Kakaofruchtmark, überzeugen sie mit einem frischen, tropischen Geschmack und natürlichen Vitaminen und Mineralstoffen. Das Konzept des Unternehmens könnte sowohl wirtschaftliche als auch ökologische Herausforderungen im Kakaosektor angehen.
Das in Köln ansässige Start-up verarbeitet das Fruchtmark der Kakaoschote – ein Teil, der normalerweise weggeworfen wird. Das Mark ist besonders nährstoffreich und hat von Natur aus einen süßen, fruchtigen Geschmack. Durch die Umwandlung in Vitamin-Shots reduziert Koa Abfall und schafft gleichzeitig ein neues Produkt.
Das Unternehmen arbeitet direkt mit Kleinbauern in Ghana zusammen, in der Nähe seiner Fabrik in Akim Achiase. Diese erhalten fast das Doppelte des Fairtrade-Aufschlags und mehr als das Sechsfache der Rainforest-Alliance-Preise. Das zusätzliche Einkommen stammt aus dem Verkauf des Fruchtmarks, das sonst ungenutzt bliebe.
Neben den Shots entwickelt Koa in Zusammenarbeit mit der ETH Zürich und dem Schweizer Schokoladenhersteller Felchlin eine Schokoladentafel, die vollständig aus der Kakaofrucht hergestellt wird – ohne herkömmliche Kakaomasse. Diese Innovation könnte Bauern zusätzliche Einnahmequellen erschließen.
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Das Projekt kommt zu einer Zeit, in der die Kakaoindustrie vor wachsenden Bedrohungen steht. Durch den Klimawandel sind die globalen Bestände auf ein Zehnjahrestief gesunken, und Experten warnen, dass bis 2050 ein Drittel der Kakaobäume verschwinden könnte. Solche Verluste bergen das Risiko eines weltweiten Schokoladenmangels – was nachhaltige Lösungen wie die von Koa umso dringlicher macht.
Die Cocoa Fruit Shots von Koa bieten eine einfache Möglichkeit, essenzielle Vitamine zu sich zu nehmen und gleichzeitig ghanaische Bauern zu unterstützen. Das Produkt bekämpft Lebensmittelverschwendung und stärkt die finanzielle Situation in einer kriselnden Branche. Angesichts des Drucks auf die Kakaolieferketten könnte die Arbeit des Start-ups eine wichtige Rolle für die Zukunft der Schokoladenproduktion spielen.
